Bacalhau Assado na Brasa com Coentros
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 2-4 pessoas

• 2 postas de bacalhau do lombo, demolhado
• 5 dentes de alho, cortados às rodelas
• 4 dl de azeite
• 1 piripiri (fac.)
• 2 colheres de sopa de coentros frescos, picados
• batatas cozidas q.b.

Confecção:

Assa-se o bacalhau nas brasas.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite, o alho e o piripiri.
Deixe ferver um pouco mas sem deixar queimar o alho.
Depois de assado, regue as postas com o azeite quente e alho.
Acompanhe com batatas cozidas e uma salada mista ou, se gostar com migas de couve e feijão-frade (ver).

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