Coxas de Frango com Pimentos e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 8 coxas de frango do campo

• 2 dl de natas

• 2 pimentos vermelhos

• 1 pimento verde

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 2 dl de caldo de galinha

• 1 colher de sobremesa de pimentão doce

• sal q.b.

• pimenta branca moída na altura q.b.

• 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada

Confecção:

Limpe as coxas de frango de alguma gordura que possam ter, lave e seque com papel de cozinha.
Descasque as cebolas e pique-as finamente.
Corte os pimentos em tiras e tire-lhes as sementes.
Aqueça a manteiga e refogue a cebola sem deixar de mexer com uma colher de pau, junte as coxas do frango e deixe cozer por uns minutos, junte os pimentos e o caldo, tape a caçarola e deixe cozer em lume brando cerca de 30 minutos.
Entretanto, misture as natas com o pimentão doce, o sal e pimenta, e, passados 30 minutos, envolva ao preparado da caçarola.
Deixe cozer em lume brando cerca de 5 minutos.
Sirva polvilhado com a salsa picada.
Acompanhe com puré de batata ou arroz branco.
 

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