Cozinha de Batatas
do Livro - S. Brás de Alportel à mesa
da Câmara Municipal de S. Brás de Alportel

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 800 g de batata
• 500 g de tomate
• 250 g de pão
• 200 g de cebola
• 200 g de pimento verde
• 100 g de toucinho
• 2 folhas de louro
• água q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção:

Coloca-se o toucinho, cortado em talhadas finas, num tacho e deixa-se fritar.
Depois de frito, retira-se sob a forma de torresmos, reservando a gordura no tacho.
A esta gordura juntam-se a cebola, o tomate e o pimento picado, o louro e a batata cortada às rodelas.
Tempera-se com sal e pimenta.
Junta-se a água e leva-se a cozer.
Quando estiver cozido, serve-se com sopas de pão no fundo do prato.

Nota: A cozinha de batatas pode ser acompanhada com sardinhas ou outro peixe.
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Sopas" ]