Fitas com
Bacalhau Fresco e Abacate
do Livro -Molhos Deliciosos Para Massas
Da
Verbo
Locução da Receita...Clique!
Ingredientes:
Para 4 pessoas
350 g de filetes de bacalhau
fresco sem pele
1/2 colher de chá de cada de
cominhos, coentros e açafrão-das-índias, em pó
1,5 dl/ 2/3 de chávena de
queijo fresco (de caixa)
1,5 dl/ 2/3 de chávena de
natas espessas
1 colher de sopa de sumo de
limão
2 colheres de sopa de
manteiga
1 cebola picada
1 colher de sopa de farinha
1,5 dl/ 2/3 de chávena de
caldo de peixe
350 g de fitas
1 abacate cortado em bocados
sal
pimenta preta de moinho
alecrim para decorar
Confecção:
Cuidadosamente, corte o bacalhau em bocados
regulares.
Numa tigela misture as especiarias, sal e pimenta, o queijo
fresco, as natas e o sumo de limão.
Introduza o bacalhau na tigela e misture.
Tape e leve ao frigorífico durante a noite.
Aqueça a manteiga numa frigideira e coza a cebola cerca de 10
minutos, até estar macia.
Junte a farinha, regue com o caldo e mexa até estar macio.
Introduza o bacalhau e mexa cuidadosamente.
Tape e deixe levantar fervura a aquecer cerca de 30 segundos.
Retire do calor.
Entretanto, coza a massa em água abundante a ferver temperada
com sal seguindo as instruções da embalagem.
Junte o abacate e o tomate ao preparado de bacalhau.
Escorra bem a massa e divida-a por quatro pratos de serviço.
Deite o molho por cima e sirva imediatamente, decorado com
alecrim.
* Para fazer esta receita, vai ter de começar de
véspera, pois o bacalhau deve marinar durante a noite.
