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Frango Cocotte
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 1 frango
  • 12 cebolinhas
  • 20 batatas cortadas redondas e pequeninas
  • 50 grs. de toucinho entremeado
  • manteiga q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 cálice de vinho do Porto

Confecção:

Corta-se o frango em pedaços e põem-se numa caçarola com manteiga, a alourar, tapa-se a caçarola e deixa-se cozinhar um pouco.
Corta-se a entremeada, em quadrados e salteiam-se numa frigideira com um pouco de manteiga.
Salteiam-se também em manteiga as cebolinhas e as batatas.
Num pirex colocam-se os pedaços de frango, o toucinho as cebolinhas e as batatas.
Tempere de sal e pimenta.
Junta-se a este preparado a manteiga onde se saltearam os legumes e o frango, se for necessário deita-se mais manteiga e o cálice de vinho do Porto.
Leve o pirex ao forno para acabar de cozinhar.

 

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