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Ingredientes:
Para 1 pessoa
- 200 g
lombo de tamboril
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50 g batata
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30 g cenoura
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30 g courgette
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2 dl aveludado de peixe
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2 dl natas
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1 ovo
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½ limão
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2 colheres de sopa óleo
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1 colher mostarda antiga
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1 raminho de cheiros
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Sal e pimenta Q. B.
Confecção:
O
lombo de tamboril é cortado em cinco medalhões, temperados
de sal, pimenta e sumo do limão.
Numa frigideira aqueça
o óleo e adiciona-se os medalhões salteando-os,
até ficarem alourados.
Numa caçarola, mistura as natas com o ovo e tempera de
sal e pimenta.
Incorpore a batata e os legumes cortados em laminas
muito finas. Vai ao forno a cozer em lume brando.
Serve-se em prato quente com o gratinado ao centro, os medalhões
são dispostos à volta com o molho do aveludado de
peixe e mostarda antiga.
Bom apetite!
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