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Rolinhos de Presunto com Cogumelos

Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 8 fatias finas de presunto
  • 3 ovos
  • 1 cebola
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa bem cheia de margarina
  • 4 rodelas de ananás
  • 1 lata de cogumelos fatiados

Confecção:

Descasque e pique a cebola e leve a refogar na margarina.
Junte os cogumelos escorridos e deixe saltear durante 5 minutos, sobre lume médio.
Bata os ovos tempere com sal e pimenta.
Junte aos cogumelos e mexa até estarem passados ao seu gosto.
Coloque cada 2 fatias de presunto, lado a lado num prato de serviço.
Distribua o recheio e enrole cuidadosamente de modo a formar um rolinho.
Decore o prato com o ananás cortado aos cubos não muito grandes à volta.
Acompanhe com tostas.

 

 

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