Salada Fresca
Colaboração de Atum Bom Petisco

Preparação:
Custo: médio
Grau de Dificuldade: x

Ingredientes:   

• 2 latas de atum
• 1 alface grande
• 100g de presunto
• 100g de queijo emmental
• 25g de alcaparras 2 tomates verdes
• 1 latinha de anchovas
• 1 abacate
• 2 ovos cozidos
• 2 tomates maduros
• sal e pimenta

Para o molho:

• 1 iogurte
• 1 colher (chá) de mostarda
• ½ dl de sumo de limão
• 2,5dl de azeite
• 1 ovo
• sal e pimenta

Confecção:

Lave a alface e corte-a em juliana.
Abra as latas de atum e a de anchovas, escorra o óleo, parta o atum em pedaços, retire o excesso de espinhas das anchovas e corte-as em pedacinhos.
Lave os tomates verdes, corte-os em pedaços e faça o mesmo ao presunto, ao abacate e ao queijo.
Misture todos os ingredientes numa travessa funda e decore á volta com os tomates maduros cortados em gomos e no centro, decore com os ovos cozidos, em forma de flor.
Polvilhe com as alcaparras.
Prepare uma maionese com o ovo, o azeite e o sumo de limão e, quando estiver emulsionada, adicione o iogurte e a mostarda; tempere com sal e pimenta.
Sirva o molho numa taça a acompanhar a salada.