Favas Guisadas com Paio e Ovos  

Ingredientes :

• 1 kg de favas ;
• 1 cebola ;
• 3 dentes de alho ;
• rodelas de paio ;
• ovos ;
• coentros ;
• pimenta q.b. ;
• sal q.b..

Confecção :

Faz-se um refogado com cebola e alhos picados, sal, pimenta e coentros.
Juntam-se as favas e algumas rodelas de paio e cobre-se tudo com água, deixando cozer.
Depois das favas cozidas, deitam-se alguns ovos, de acordo com o número de pessoas e deixam-se escalfar no guisado das favas.
Serve-se de imediato.