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Receitas - PEIXES - página 4     

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Os peixes e mariscos desempenham o papel de protagonista na cozinha portuguesa. As melhores receitas provêm das experiências culinárias de pescadores que, ao longo dos séculos, aperfeiçoaram a melhor forma de conservar os sabores naturais, surgindo com isso frutos do mar deliciosamente confecionados e arrematados com a chancela de ervas aromáticas, especiarias e outros tantos sabores que tornam a gastronomia um marco ímpar e sem comparação da cultura portuguesa...(José Manuel Alves - Grão-Mestre da Confraria dos Gastrónomos do Algarve)

P

Polvo Abafado
Polvo Assado à Moda de S. Miguel
Polvo Assado no Forno com Batatinhas

Polvo Assado no Forno com Batata Doce
Polvo Assado no Forno
Polvo Assado no Forno à Moda dos Açores
Polvo Delicioso
Polvo à Americana
Polvo à Bairrada

Polvo à Bordalesa
Polvo à Bordalesa II
Polvo à Lagareiro
Polvo à Lagareiro II
Polvo à Lagareiro III

Polvo à Minhota
Polvo à Moda dos Açores
Polvo Cozido à Minha Moda

Polvo Recheado com Presunto
Polvo Estufado com Cerveja
Polvo com Vinho Tinto
Polvo de Caril
Polvo de Fricassé
Polvo de Fricassé II
Polvo Panado
Pote de Arroz de Peixes e Mariscos da Costa Atlântica
Posta de Cherne com Biqueirão
Posta de Salmão com Molho Mousseline
Pregado em Papelote

Pregado Braseado em Manteiga de Lavagante
Pregado Grelhado com Arroz de Lingueirão
Pregado com Poejos e Pimentos no Forno
Pregado no Forno com Trufas

Pudim de Açorda de Berbigão com Pescada no Forno
Pudim de Atum
Pudim de Bacalhau com Sultanas
Pudim de Peixe I
Pudim de Peixe II
Pudim de Pescada
Puré de Grão de Bico com Bacalhau

R
Raia de Alhada
Ragout de Lavagante

Ranchinho de Lingueirão
Raia Moderna
Raia de Pitau
Raia na Brasa com Piripiri
Rapidinha de Pescada
Raviolis de Massa Preta ao Molho de Nata Carbonara
RedFish no Forno com Gengibre e Coentros
Risoto de Lavagante

Robalinhos Embrulhados
Robalinhos Grelhados com Molho de Coentros
Robalo à Portuguesa
Robalo Assado no Forno em Crosta de Pão

Robalo com Alho Francês
Robalo Rainha
Robalo Frio com Maionese
Robalo com Molho Holandês
Robalo no Forno à Minha Moda
Robalo no Forno com Batatas
Robalo no Forno com Batatinhas e Chouriço
Robalo no Forno com Broa
Robalo no Forno com Manjericão
Robalo no Forno com Molho Especial de Amêndoas

Robalo Grelhado com Citrinos
Robalos Grelhados com Molho de Natas e Mexilhões
Robalo Panado com Molho Aveludado de Natas
Rodelas de Lulas c/Alho Francês e Espinafres
Rodovalho com Azeitonas

Rodovalho com Cidra
Rodovalho Grelhado
Rodovalho Frito com Arroz de Berbigão
Rolinhos de Linguado à Lord Byrou
Rolinhos de Linguado Gratinados
Rolinhos de Linguado ao Molho de Pimenta Rosa
Rolinhos de Linguado Escalfados com Limão
Rolinhos de Linguado com Molho de Alho Francês e Nata Levíssima

Rolinhos de Linguado Recheados
Rolos de Linguado
Rolos de Linguado em Pimentos
Rolinhos Mistos de Salmão e Cherne
Rolinhos de Solha, Recheados sobre Molho de Marisco e Nata

Rolos de Peixe à Imperador
Rojões de Cação Frito com Massa de Pimentão da Horta e Amêijoas
Romeu e Julieta

Roupa Velha
Roupa Velha da Avó
S
Salada de Filetes de Chicharro Salteados
Salmão Grelhado

Salmão Grelhado à Minigrill
Salmão Grelhado com Manteiga de Lima

Salmão Grelhado com Molho de Acelgas
Salmão à Moda da Manuela
Salmão à Moda do Minho
Salmão à Provençal

Salmão ao Molho de Mostarda
Salmão ao Molho de Queijo
Salmão com Amêndoas
Salmão com Cebolinhas Caramelizadas
Salmão com Molho de Agriões

Salmão com Molho de Cogumelos e Estragão
Salmão com Molho de Tomilho, Vinho e Canela
Salmão com Natas Cebolinho e Toucinho
Salmão com Pesto Picante
Salmão com Pimenta Verde

Salmão com Toucinho
Salmão com Vinho do Porto
Salmão Delicado
Salmão Delicioso
Salmão em Manto  de Espinafres com Natas e Pimenta Verde
Salmão em Molho Cremoso
Salmão em Papelotes
Salmão ao Vapor com Molho de Coentros
Salmão no Forno com Amêndoas e Legumes
Salmão no Forno com Pimentos

Salmão Grelhado com Molho de Natas e Caviar

Salmonetes à Moleira
Salmonete Frito com Manjericão e Limão

Salmonetes Grelhados ou Assados à Setubalense
Salmonetes Grelhados com Ervas

Salmonetes em Papelote
Salmonetes em Papelote II
Salmonetes na Grelha à Moda de Setúbal
Salteado de Peixes e Mariscos
Sardinhas Albardadas
Sardinhas Alimadas
Sardinhas Frescas de caldeirada
Sardinhas Frescas em Molho de Tomate com Presunto

Sardinhas Fritas à Nazarena
Sardinhas Fritas com Papas de Milho
Sardinhas à Moda de Cascais
Sardinhas à Oleiro
Sardinhas Paz e Amor
Sardinhas à Pipas

Sardinhas com Marisco e Pimentos
Sardinhas com Molho de Ervas Aromáticas
Sardinhas de Costeletas
Sardinhas de Escabeche com Batatas e Pimentos Vermelhos

Sardinhas em Polme com Vinagre de Citrinos
Sardinhas em Tabuleiro
Sardinhas na Telha
Sardinhada no Forno
Sável de Escabeche à Moda do Minho
Sável ou Fataça na Telha
Sinfonia do Mar com Molho de Gengibre e Açafrão
Soldadinhos de Pavia
Solha com Brócolos no Forno
Solha Panada
Solhas Recheadas com Camarão
Soufflé de Bacalhau
Soufflé de Bacalhau II
Souflé de Bacalhau III
Souflé de bacalhau à Sintra
Soufflê de Bacalhau à Sintra II
Supremos de Corvina com Molho de Marisco

Supremos de Linguado à Thermidor
Supremos de Pampo à Setubalense
Supremos de Salmão Grelhado com Malagueta

Strogonoff de Lavagante com Arroz de Trufa Negra

T
Tainha Suada

Tamboril à Americana
Tamboril à Bordalesa
Tamboril com Brandy
Tamboril com Ervilhas
Tamboril Estufado com Ervilhas
Tamboril com Molho de Açafrão e Natas
Tamboril Estufado com Natas e Ervilhas De-Quebrar
Tamboril Gratinado com Gambas
Tamboril em Marinada de Citrinos e Pimenta
Tamboril em Molho Aromático de Laranja
Tamboril no Forno
Tabuleiro de Atum no Forno
Tainha Grelhada com Cobertura Picante
Talharim no Forno
Tiborna com Sardinhas Alhadas
Tintureira à Rivera
Tiras de Solha
Tarte de Atum Fácil
Tarte de Bacalhau
Tarte de Bacalhau com Queijo
Tarte de Berbigão e Alhos Franceses
Tarte de Camarão
Terrina de Linguado
Terrina de Peixe-Galo com Molho de Berbigão e Natas

Torta de Bacalhau
Torta de Bacalhau com Queijo
Torta de Queijo, Salmão e Abacate

Trança de Espada e Salmão com Tímbalo de Chicharro
Tranches de Garoupa no Forno

Tranches de Salmão com Endívias e Laranja
Travessa Colorida
Trouxa de Bacalhau

Trutas Abafadas
Truta Agridoce
Trutas à Meuniére
Trutas com Amêndoas
Trutas Assadas no Forno com Pimentos

Trutas com Bacon
Truta com Bacon II

Trutas com Cogumelos e Molho Béchamel
Trutas Marinadas com Citrinos
Trutas Grelhadas com Molho Cremoso
Trutas em Papelote com Alecrim
Trutas Enroladas em Pão Ralado
Trutas Recheadas com Queijo Fresco
Trutas em Vinho Branco
Trutas com Presunto
Trutas com Presunto II
Truta no Forno com Molho de Limão Cremoso
Trutas no Forno
Turbante de Pescada com Fiambre

V
Vatapá de Bacalhau
Vale Tudo

X
Xerém Delicioso
Xerém com Amêijoas


Z
Zarzuela









 

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