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Receitas - PEIXES - página 3     

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Os peixes e mariscos desempenham o papel de protagonista na cozinha portuguesa. As melhores receitas provêm das experiências culinárias de pescadores que, ao longo dos séculos, aperfeiçoaram a melhor forma de conservar os sabores naturais, surgindo com isso frutos do mar deliciosamente confecionados e arrematados com a chancela de ervas aromáticas, especiarias e outros tantos sabores que tornam a gastronomia um marco ímpar e sem comparação da cultura portuguesa...(José Manuel Alves - Grão-Mestre da Confraria dos Gastrónomos do Algarve)

F
Filetes de Peixe à Moderna
Filetes com Alcaparras
Filetes com Molho Chinês
Filetes com Molho de Estragão
Filetes de Peixe com Molho de Maracujá
Filetes de Bacalhau à Portuense
Filetes de Badejo com Ervilhas estufadas
Filetes de Boca Negra
Filetes Chic
Filetes de Choco
Filetes de Cação Corados em Azeite e Alho com Migas de Feijão Manteiga
Filetes de Carapau com Especiarias Marroquinas

Filetes de Corvina com Caviar
Filetes de Corvina com Maionese e Natas
Filetes de Corvina com Molho de Laranja
Filetes de Garoupa com Tomate
Filetes de Linguado à Algarvia
Filetes de Linguado à La Mode
Filetes de Linguado à Padeiro
Filetes de Linguado e Camarão em Crosta Suave de Endro
Filetes de Linguado Capricho
Filetes de Linguado com Amêndoas
Filetes de Linguado Cobertos com Molho Velouté
Filetes de Linguado Gratinados
Filetes de Linguado com Frutos do Mar
Filetes de Linguado com Molho de Alho Francês
Filetes de Linguado com Mousseline de Salmão
Filetes de Linguado com Palmitos e Camarão
Filetes de Linguado Recheados com Cogumelos
Filetes de Linguado Soufflés
Filetes de Linguado Suados com Legumes e Caviar
Filetes de Linguado no Forno com Batatas
Filetes de Linguado no Forno com Tomate Seco da Vidigueira com Batata Frita em Azeite e Ervilhas Cozidas
Filetes de Linguado em Geleia
Filetes de Lúcio com Tomilho
Filetes de Maruca em Molho de Ananás
Filetes de Peixe Espada à Moda da Elsa
Filetes de Peixe Espada Preto com Molho de Maracujá
Filetes de Peixe Espada c/ Molho Tártaro
Filetes de Peixe Espada Marinados em Vinho Verde Branco com Arroz de Tomate
Filetes de Peixe Galo Recheados de Camarão e Béchamel
Filetes de Peixe com Coco
Filetes Panados com Molho Tártaro

Filetes de Pescada
Filetes de Pescada com Arroz de Mexilhão
Filetes de Pescada com Cogumelos e Natas
Filetes de Pescada com Legumes

Filetes de Pescada com Molho de Amêndoa
Filetes de Pescada com Molho de Açafrão e Natas
Filetes de Pescada com Molho de Espargos
Filetes de Pescada no Forno com Salsa e Azeitonas Pretas
Filetes de Pescada no Forno com Amêndoas

Filetes de Polvo
Filetes de Polvo com Arroz de Grelos
Filetes de Salmão Recheados com Molho de Pimento e Açafrão
Filetes de Sarda com Vegetais Agridoces
Filetes de Solha com Camarões e Mexilhões

Filetes de Tamboril com Cogumelos
Filetes de Tamboril com Funcho e Queijo de Alho
Filetes de Truta Salmonada com Molho de Estragão
Filetes com Vinho do Porto
Filetes de Peixe em Cama de Espinafres
Fitas com Bacalhau Fresco e Abacate
Fitas com Açafrão
Fricassé de Bacalhau
Frigideira de Bacalhau
Fritos de Bacalhau com Arroz de Feijão
Funge de Calulu

G
Garoupa Abafada à Beiroa
Garoupa à Moda dos Açores
Garoupa à Portuguesa
Garoupa em Espumante com Amêijoas
Garoupa Aromática no Forno
Garoupa Lorraine

Garoupa Recheada
Garoupa com Cidra
Garoupa no Forno com Azeitonas e Manjericão

Garoupa no Forno com Camarão
Garoupa ou Corvina Guisada com Ervilhas
Grão com Bacalhau
Gratan de Atum com Presunto e Mozarella

Gratinado de Frutos do Mar com Béchamel
Gratinado de Lulas
Guisado de Bacalhau à Aragão
Guisado de Grão com Chocos e Chouriço
Guisado de Lulas com Batatas


I
Iscas ou Trouxas de Bacalhau à Moda do Norte

J
Jaquinzinhos
Jardineira de Bacalhau

L
Lacinhos com Atum
Lacinhos à Espadinha
Laços com Salmão Fumado e Aneto
Lagosta Fingida

Lagosta Suada à Moda de Peniche
Lampreia à Carriçal
Lampreia à Moda da Freira
Lampreia à Moda do Minho
Lampreia de Fricassé

Lampreia em Molho de Veludo
Lasanha de Atum

Lasanha de Bacalhau
Lasanha de Bacalhau II
Lasanha de Bacalhau e Creme de Alhos
Lasanha de Camarão
Lasanha de Garoupa com Gambas

Lasanha de Peixe e Espinafres
Lasanha de Tamboril com Camarões e Béchamel

Lasanha de Tamboril com Frutos do Mar
Linguadinho Delícia com Laranja de Silves
Linguados Dourados
Linguado au Meunier
Linguados à Minha Moda
Linguado com Amêndoas
Linguados com Amêndoas e Natas
Linguados com Mexilhões e molho Béchamel

Linguado com Laranja
Linguado com Natas
Linguados com Vinho Verde

Linguados Fritos de Cascais
Linguados Grelhados com Manteiga de Capuchinha

Linguados Gostosos
Linguados Mousseline
Linguado Recheado
Linguados com Estragão, Champanhe e Natas
Linguados com Vermute

Linguine com Camarão, Brócolos e Molho Gorgonzola
Línguas à Bulhão Pato
Línguas de Bacalhau

Línguas de Bacalhau com Ervilhas
Línguas e Caras de Bacalhau com Feijocas à João Brito
Lombo de Bacalhau
Lombos de Bacalhau Fresco
Lombos de Bacalhau no Forno

Lombos de Besugo com Camarão
Lombos de Besugo o Forno com Camarões
Lombos de Corvina com Citrinos

Lombinhos de Dourada ao Molho de Açafrão
Lombos de Dourada da Costa Atlântica
Lombos de Linguado com Molho de Amêijoas

Lombos de Linguado Distinção
Lombos de Pescada Especial
Lombos de Pescada com Funcho e Amêijoas

Lombos de Pescada com Queijo e Béchamel
Lombos de Pescada em Molho de Natas com Marisco

Lombos de Robalo com Azeite de Avelãs e Puré de Borragem
Lombos de Tamboril com Alhos Franceses, Champanhe e Natas
Lombinhos de Cavala

Lombinhos de Corvina com Anchovas no Forno
Lombinhos de Pescada com Molho de Tomate
Lombos de Salmão com Presunto da Pá Fumado

Lombinhos de Salmão Envolto em Massa de Milho e Ervas
Lulas à Americana
Lulas Guisadas à Brasileira
Lulas Guisadas à Brasileira II
Lulas à Lagareiro
Lulas com Amêijoas
Lulas com Cerveja
Lulas com Mostarda
Lulas com Natas
Lulas com Recheio Surpresa
Lulinhas Fritas com Coentros

Lulas de Caldeirada
Lulas de Caril
Lulas e Camarões Gratinados com Béchamel
Lulas em Molho Picantes
Lulas em Molho de Tomate com Hortelã da Ribeira

Lulas Cheias
Lulas Douradas em Polme de Cerveja

Lulas de Escabeche
Lulas Ensopadas
Lulas Gratinadas
Lulas Gratinadas II
Lulas Picantes

Lulas Recheadas
Lulas Recheadas II
Lulas Recheadas com Cogumelos e Presunto
Lulas Recheadas com Legumes
Lulas com Especiarias

M
Magusto à Ribatejana
Mar e Terra
Macarrão com Atum e Molho de Azeitonas
Macarrão com Camarões e Fiambre
Macarrão com Lulas

Massa com Atum
Massa com Atum II

Massa de Atum III
Massa com Camarão
Massa com Bacalhau à Marujo  
Massada de Atum
Massada de Bacalhau com Amêijoas
Massada de Bacalhau com Amêijoas II

Massada de Bacalhau com Feijão
Massada de Bacalhau com Tomate de Verão
Massada de Choco

Massada de Marisco
Massada de Peixe com Gambas  
Massada de Tamboril
Matelote  
Medalhões de Pescada no Forno
Medalhões de Tamboril com Cogumelos e Natas
Medalhões de Tamboril com Mostarda à Antiga
Medalhões de Tamboril em Molho Aromático de Mel e Anis
Medalhões de Tamboril no Forno com Bacon

Meia Desfeita
Mexida de Bacalhau
Migas à Lagareiro
Migas Lagareiras à Lafões
Migas Reais com Cherne Frito

Mil Folhas de Batatas com Bacalhau e Legumes
Mimos de Peixe Muratinho
Moqueca Capixaba
Moqueca de Camarão
Moqueca de Marisco
Moqueca de Peixe do Polorinho
Mousse de Bacalhau
Mousseline de Linguado com Camarão à Parmalat
Mousseline de Peixe

N
Novelos com Tomate e Camarões

O
O Leque do Imperador
Omeleta de Bacalhau com Tomate à Portuguesa
O Meu Bacalhau com Natas
Ovas de Bacalhau com Cebolada
Ovas de Pescada no Forno com Chouriço e Batatas a Murro

Ovas de Pescada Panadas

P
Paella a Marineira
Paella de Marisco
Palitos de Linguado com Maionese Picante
Panados de Bacalhau com Béchamel
Panados de Tamboril com Nozes
Papas de Sardinha à Algarvia

Papelotes de Camarão com Tagliatelle
Papelote de Gambas com Fettucine Fresco e Pesto

Pargo à Moda da Ásia
Pargo com Molho de Manteiga e Laranja
Pargo Assado no Forno
Pargo Assado no Forno II
Pargo Assado no Forno com Chouriço

Pargo Delicioso
Pargo no Forno com Amêijoas
Pargo no Forno com Bacon e Batatas
Pargo no Forno com Pimentos

Pargo M M 
Pargo Mulato Assado à Lisboeta
Pastel de Bacalhau e Pimentos
Papelote de Salmão com Ervas Aromáticas
Pataniscas de Litão à João Lagarto

Peixe a Delícia
Peixe Assado com Limão e Anchovas
Peixe com Natas
Peixe Assado com Molho Tahini

Peixe Assado em Vinha d’Alho
Peixe em Bouillabaisse
Peixe Grelhado em Ninho de Pimentos  
Peixe de Caril
Peixinhos Fritos Crocantes
Peixe Frito com Maionese Picante
Peixe Frito de Escabeche
Peixe de Escabeche

Peixe Mourisco
Peixe no Pão  
Peixe ao Sal
Peixe com Tomate à Moda da Beira
Peixe Espada à Moda da Galé
Peixe em Molho de Manteiga com Alcaparras
Peixe no Forno Envolto em Massa Folhada
Peixe Espada Preto no Forno
Peixe-Galo em Saco de Papel

Peixe Vermelho com Molho de Coentros
Pescada Béchamel
Pescada Bêbeda
Pescada Charlotte
Pescada Escondida
Pescada Escondida II
Pescada Estufada à Moda da D. Elvira Camelo
Pescada Fria
Pescada au Meunier
Pescada Recheada
Pescada à Algarvia
Pescada à Basca
Pescada à Moda da Ria d'Aveiro
Pescada Al Carnaval
Pescada ao «Gratin»
Pescada Frita com Escabeche de Pimentos
Pescada Gratinada com Espinafres e Camarão
Pescada Assada com Mostarda
Pescada com Béchamel

Pescada com Limão e Anchovas
Pescada com Molho de Alho Francês
Pescada com Natas
Pescada com Presunto
Pregado Gratinado com Uvas
Pescada de Escabeche à Laurentina
Pescada em Papelote
Pescada no Forno à Albergaria
Pescada no Forno com Marisco
Pescada no Tacho à Moda da Tia Chica
Pescada Tricolor
Pescadinhas com Limão
Pescadinhas com Molho Aromático
Pescadinhas com Recheio de camarão
Picasso Sole
Pilaff do Mar

Pizza à Marinheira  
Posta de Bacalhau Recheado com Presunto
Postas de Peixe com Molho de Mostarda
Postas de Pescada à Moda da Ana
Postas de Pescada com Limão
Postas de Pescada Recheadas
Pintado Outonal
Piperade de Bacalhau
Pizza de Peixe









 

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