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Receitas - PEIXES - página 2     

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Os peixes e mariscos desempenham o papel de protagonista na cozinha portuguesa. As melhores receitas provêm das experiências culinárias de pescadores que, ao longo dos séculos, aperfeiçoaram a melhor forma de conservar os sabores naturais, surgindo com isso frutos do mar deliciosamente confecionados e arrematados com a chancela de ervas aromáticas, especiarias e outros tantos sabores que tornam a gastronomia um marco ímpar e sem comparação da cultura portuguesa...(José Manuel Alves - Grão-Mestre da Confraria dos Gastrónomos do Algarve)

B

Badejo com Recheio de Ervas
Barbo Grelhado com Molho de Ervas Alentejanas e Esmagada de Batatas

Batata Doce com Peixe de Molho
Besugo em Cama de Prata
Besugo Escalado no Forno com Amêijoas
Béarnaise de Filetes de Salmão
Bifes de Atum  
Bifes de Atum à Algarvia
Bifes de Atum à Moda dos Açores
Bifes de Atum à Provençal
Bifes de Atum com Tomates e Pimentos
Bifes de Atum de Cebolada
Bife de Atum de Cebolada com Batata Nova

Bifes de Peixe Agulha com Vinagrete
Bolinhos de Salmão
Bolachas de Salmão
Bolonhesa de Atum
Bolonhesa de Atum

Bonito Estufado
Bons Bocados de Peixe com Pimentos
Brandade de Bacalhau
Brandade de Bacalhau com Natas
Brandade de Bacalhau com Tomate
Buchos de Bacalhau
Bufas de Bacalhau

C
Camarões e Arroz Selvagem em Aromas da Índia
Camarões e Tamboril em Molho Verde

Cação de Alhada
Cação com Ervas Aromáticas
Cação com Molho Vermelho
Caçarola de Bacalhau com Coentros e Azeitonas

Caçarola de Robalo com Amêijoas, Mexilhões e sabor a Laranja
Caçarola do Mar

Caldeirada à Algarvia
Caldeirada de Atum
Caldeirada de Bacalhau à Moda de Valpaços
Caldeirada de Bacalhau
Caldeirada de Bacalhau na Cataplana
Caldeirada de Enguias
Caldeirada de Enguias à Moda da Ria de Aveiro
Caldeirada à Fragateira
Caldeirada à Moda do Ribatejo
Caldeirada à Pescador
Caldeirada à Pescador II
Caldeirada de Lulas com Delicias do Mar e Ervilhas
Caldeirada de Peixe e Marisco

Caldeirada de Peixe com Lingueirão
Caldeirada Rica  
Caldeirada de Sardinha

Caldeirada de Sardinhas à Moda do Velhote
Caldeirada e Sopa da Caldeirada
Caldeirada de Tamboril
Caldeirada de Peixe do Rio à Moda de Mértola

Caldeta de Peixe à Moda do Baixo Alentejo
Camarão no Forno com Hortelã da Ribeira sobre Migas de Tomate à Alentejana
Caneja de Infundice
Conchas de Bacalhau e Molho de Salsa

Cannelloni de Atum de Conserva
Canelones Recheados com Bacalhau
Cannellonis Recheados com Gambas
Canelones Recheados com Salmão
Cannelloni com Salmão Fumado e Mozarella
Cantaril Assado no Forno com Tomate e Presunto

Cantaril Assado no Forno com Tomilho
Capatão no Forno
Carapaus à Algarvia
Carapaus à Moda de Sesimbra
Carapaus à Moda do Cartaxo
Carapaus Alimados à Algarvia
Carapaus Assados à Moda das Berlengas
Carapaus Assados com Batata Doce
Carapaus Fritos com Molho de Tomate Picante
Carapaus no Forno
Carapaus Fritos Ressoados
Carpaccio de Salmão
Caras de Bacalhau de Caldeirada
Caras de Bacalhau Guisadas com Massa e Espinafres
Caras de Bacalhau com Massa e Espinafres
Caril de Bacalhau
Caril de Bacalhau com Natas
Caril de Gambas
Caril de Camarão

Caril de Camarão com Ovos de Codorniz
Caril de Enguias
Caril de Pescada
Caril Vermelho de Raia
Cataplana
Cataplana de Bacalhau
Cataplana de Bacalhau com Amêijoas
Cataplana de Bacalhau à Moda do Chefe

Cataplana de Garoupa com Marisco e Açafrão
Cataplana de Lagosta
Cataplana Mista à João Lagarto
Cataplana de Peixes e Mariscos à Páteo Velho
Cataplana de Raia com Amêijoas e Piso de Coentros
Cataplana de Sarrajão com Amêijoas
Cataplana de Tamboril
Cataplana de Tamboril

 

Cataplana de Tarantelo com Mexilhão
Cavala Assada no Forno com Legumes
Cavalas Escaladas no Forno com Escabeche de Pimentos
Cavala Grelhada e Recheada à Maneira do Jock
Cavalas à Madeirense
Cavala com Manteiga de Mostarda e Limão
Cavalas no Forno à Mediterrânica
Cavalas no Forno com Orégãos
Cepia de Nero com Frutos do Mar

Ceviche de Gambas e Garoupa
Cherne au Gratin
Cherne Grelhado com Molho Tártaro
Cherne com Frutos do Mar
Cherne com Frutos do Mar II
Cherne no Forno à Lobo do Mar
Chocos à Lagareiro
Chocos Guisados com Ervilhas e Camarões
Chocos Provençal
Choquinhos à Alhinho
Choquinhos à Moda de Olhão
Choquinhos Grelhados com Tinta
Choquinhos Picantes
Choquinhos com Tinta
Chocos em Azeite e Alho, com Batatas Cozidas
Conchas de Tamboril à Bretã
Congro Ensopado à Moda de Bragança
Coroa de Arroz com Atum
Coroa de Arroz com Peixe e Frutos do Mar
Coroa de Salmão
Corvina Assada no Forno com Batatas e Orégãos
Corvina à Zé do Pipo
Corvina com Béchamel
Corvina Embrulhada
Corvina Escalada com Salada de Pimentos
Corvina Estufada com Ervilhas
Corvina com Espinafres
Corvina Recheada
Cozido de Polvo
Crepes Recheados com Bacalhau e Camarão
Crosta de Bacalhau
Costeletas de Sardinha
Cubos de Atum Confitado e Vinagreta de Vinho do Porto

D
Dedos de Linguado com Endro
Delicia à Moda da Luisa
Dourada Assada no Forno com Limão e Laranja
Dourada com Chilili e Coco
Douradas com Ervas
Douradas com Molho de Camarão
Dourada em Papelote com Juliana de Legumes
Dourada Recheada
Esparguete com Sardinhas à Siciliana

E
Eirós à Moda do Norte
Eirós com Molho Tártaro
Eirós Grelhadas à Moda do Ribatejo
Embrulhos de Salmão e Atum
Empadão de Bacalhau
Empadão de Bacalhau II
Empadão de Bacalhau à Minha Moda
Empadão à Lomba Viana
Empadão de Peixe
Empadão Rico de Sardinhas com Chouriço

Empada de Peixe Dourada
Enguias à Aveirense
Enguias à Moda Antiga
Enguias à Pescadora
Enguias de Escabeche
Enguias com Ameixas Secas
Enguias com Cidra
Enguias com Colorau
Enguias Guisadas à Moda de Nabais
Enguias Suadas à Praia de Mira
Enguias no Forno
Ensopado de Bacalhau
Ensopado de Bacalhau com Feijão
Ensopado de Cação
Ensopado de Chocos
Ensopado de Enguias
Ensopado de Enguias II
Ensopado de Enguias III
Ensopado de Enguias com Aromas Mediterrânicos
Ensopado de Frutos do Mar
Ensopado de Lampreia
Ensopado de Peixe da Bahia com Pirão
Ensopado de Peixe à Moda de Faro

Ensopado de Pregado com Açafrão
Ensopado de Safio
Ensopado de Tamboril com Coentros
Escabeche Branco de Sável
Espada Estufado à Moda da Madeira
Espadarte à Portuguesa
Espadarte com Molho de Laranja de Silves

Espadarte com Natas
Esparguete à Marinheira em Papelote
Esparguete com Amêijoas e Camarão

Esparguete com Atum e Cogumelos
Esparguete com Camarão Selvagem Perfumado com Tomilho
Esparguete com Gambas, Cherne e Azeitonas
Esparguete com Lulas

Esparguete Gratinado com Amêijoas, Mexilhões e Béchamel Levíssima
Esparguete Salteado com Gambas ao Alho e Tomate Seco da Vidigueira
Esparguete com Salmão Fumado à Alentejana
Esparguete com Tamboril e Molho Ácido-Picante

Espetada de Camarão com Pesto e Nozes
Espetada de Cavala com Salada de Pimentos
Espetada de Espadarte
Espetada de Frutos do Mar
Espetada de Lulas c/ Cogumelos

Espetadas de Tamboril com Bacon
Espetadas de Tamboril com Molho de Laranja
Espinafres com Camarão
Esqueixada de Bacalhau à Espanhola

Estopeta de Atum
Estopeta de Atum II
Estufado de Garoupa com Gambas e Leite de Coco

Estufado de Tamboril com Legumes e Arroz Selvagem

F

Fataça à Moda de Salvaterra
Favas à Algarvia
Favas com Choco

Feijão Branco com Bacalhau e Carrasquinhas
Feijoada de Barriga de Atum
Feijoada de Búzios
Feijoada de Búzios II
Feijoada de Buzinas
Feijoada de Camarão com Arroz de Alho
Feijoada de Choco
Feijoada de Chocos
Feijoada de Chocos com Gambas e Coentros
Feijoada de Chocos c/Gambas à Moda do Ribatejo

Feijoada de Gambas
Feijoada de Lingueirão
Feijoada de Lulas

Feijoada de Maruca
Feijoada de Marisco
Feijoada de Marisco II
Feijoada de Marisco III
Feijoada de Polvo
Feijoada de Polvo com Coentros









 

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