Páscoa, receitas

Páscoa

Apoios:

Supervisăo de:

Felícia Sampaio
Editora Culinária do
Roteiro Gastronómico de
Portugal

Chefe Natália Gonçalves
Restaurante J.da Praça
Messines - Algarve

Joaquim Sabino
Autor do Livro
Cocktails e Técnicas de Bar

José Botăo
Técnico de Pastelaria

COCKTAILS

Aleluia
Angel Face
Glória
Marieta Junior

ENTRADAS

Abacate Real
Bolos de Páscoa ou Bola de Azeite
Espargos Gratinados
Folar de Valpaços
Folar Salgado ou Bola de Carnes
Ovos Gratinados
Ovos Recheados com Camarăo

SOPAS

Canja de Borrego
Canja de Galinha
Creme Aveludado de Camarăo com Béchamel
Sopa de Sarapatel

PEIXES

Mousse de Salmăo
Soufflé de Bacalhau

CARNES

Borrego Assado
Borrego com Ervilhas
Cabrito de Leite no Forno
Cabrito Recheado e Assado e Cabrito Estonado
Cachafrito de Borrego
Coroa de Borrego Recheada
Empada de Ovos e Carne
Ensopado de Borrego
Mioleira de Borrego
Perdiz ŕ Convento de Alcântara
Perna de Borrego no Tacho ŕ Tavirense
Perna de Borrego no Tacho com Todos

DOCES

Amęndoas de Sobremesa
Amęndoas de Sobremesa ou Enxovalhadas
Arrufadas de Coimbra
Arrufadas do Fundăo
Bolo de Folha ou de Tacho
Bolo de Requeijăo
Bolos do Fundăo
Bolos Fintos e Folares de Páscoa
Caroços e Pombinhas de Alcorça
Folar
Folar de Páscoa
Lingote Gelado
Mexidos de Ovos com Amęndoa
Montanha Dourada
Ninho de Páscoa
Ovo de Chocolate
Păo Doce (Regueifa)
Păo-de-Ló de Amęndoa
Păo-de-Ló de Ovar
Păo-de-Ló de Vizela
Păo-de-Ló Rico
Petit Gauteaux
Pingos de Tocha
Queijadas de Requeijăo
Queijinhos de Amęndoa
Tarte de Chantilly e Morangos
Trança Doce

BÉCHAMEL E NATAS PARMALAT

DIESE

HERMESETAS

Grupo TROMBA RIJA

SAVORA - Ketchup, Maionese e Mostarda

JANOTA especiarias

GINJA ESPINHEIRA - Largo S. Domingos - Lisboa

CAFÉS PENA

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