Cardápio Especial de NATAL 

Borrego à Moda do Mestre sobre Pão Alentejano Torrado e Batata Cozida com Pele
 Autoria do Chefe António Nobre - Chefe Executivo dos Hoteis M'AR de AR Muralhas - Évora
 
Ingredientes :

Para 4 pessoas

  • 1 kg Perna de Borrego desossada
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • 1 folha de louro
  • q.b. sal e pimenta
  • 2 dl vinho branco
  • 1 colher de chá de colorau
  • 4 fatias de pão Alentejano torrado de Véspera
  • 4 batatas médias cozidas
 


Confecção :

Limpar a perna de borrego e cortar aos cubos. 
Picar a cebola e o alho e alourar no azeite.
Juntar a folha de louro e a carne. 
Mexer para a carne alourar de ambos os lados. 
Temperar com sal, pimenta e vinho branco. 
Tape com uma tampa e deixe apurar lentamente. 
Polvilhar com o colorau e juntar os pimentos. 
Servir sobre uma fatia de pão torrado e em volta colocar as batatas cozidas cortadas ás rodelas com pele.


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