Confecção :

Limpe muito bem os mexilhões.
Descasque e pique as chalotas e a cebola e coloque-as num tacho grande com o vinho e o vermute.
Ferva durante 8 minutos, junte os mexilhões, tape a panela e ponha-a em lume forte.
Deixe que os mexilhões cozam a vapor, revolvendo-os até estarem abertos.
Ponha o mexilhão numa travessa.
Se o líquido lhe parecer com areia coe-o, passando por um pano fino, se achar que está límpido, escorra-o cuidadosamente, deixando a areia no tacho.
Leve o líquido a ferver e reduzir um pouco.
Junte as Natas, tempere e deite-o sobre os mexilhões.
Polvilhe com salsa picada e sirva.

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