Cardápio Especial de NATAL 

Castanhas salteadas com Cogumelos
Felicia Sampaio - Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 
Ingredientes :
  • 500 grs. de castanhas congeladas
  • 1 cebola pequena
  • 80 grs. de cogumelos frescos
  • pimenta moída na altura q.b.
  • sal q.b.
  • 50 grs. de bacon cortado em cubinhos
  • 50 grs. de margarina
  • 1 litro de caldo de carne
 


Confecção :

Coza as castanhas durante 5 minutos no caldo de carne (1 cubo e meio para 1 litro de água).
Escorra e reserve.
Aloure os cubinhos de bacon numa frigideira.
Depois de estarem douradinhos, junte a margarina e a cebola finamente picada.
Quando esta estiver translúcida, introduza as castanhas e deixe alourar um pouco.
Junte os cogumelos laminados às castanhas.
Tempere com sal e pimenta e deixe saltear durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva como acompanhamento de carnes assadas.


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