Cardápio Especial de NATAL 

Estrelas com Frutas Cristalizadas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 
 
Ingredientes :

Para 4 pessoas

  • 250 ml de natas para bater
  • 500 g de gelado de baunilha
  • 1 dl de rum escuro
  • 75 g de fruta cristalizada variada, cortada em cubos muito pequenos
  • 50 g de açúcar
 


Confecção :

Ponha a macerar a fruta cristaliza no rum cerca de 30 minutos.
Entretanto, retire o gelado do congelador para que amoleça.
A seguir misture muito bem o gelado com a fruta bem escorrida.
Bata a nata gelada em chantilly com o açúcar.
Adicione pouco a pouco envolvendo bem mas sem bater o chantilly com o gelado.
Forre uma forma grande com película aderente.
Deite o preparado na forma e leve ao congelador cerca de 4 horas.
Desenforme o gelado sobre um prato grande.
Molhe os bordos com água, 4  moldes de estrela em inox ou plástico .
Ponha novamente as estrelas no congelador até o momento de servir.
Na hora de servir, decore os pratos com raminhos pequenos de hortelã e cachos de groselha.


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