Cardápio Especial de NATAL 

Broas de Mel
Monforte

do livro Cozinha Tradicional Portuguesa
da Editorial Verbo
 
Ingredientes :
  • 5 dl de mel
  • 5 dl de azeite
  • 6 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 colher de sopa de erva-doce
  • farinha de milho
  • farinha de trigo
  • açúcar pilé
 


Confecção :

Bate-se bem o mel com o azeite, os ovos, o açúcar, a canela e a erva-doce.
Em seguida juntam-se a pouco e pouco as farinhas de milho e de trigo, sendo a de trigo cerca de 1/6 da de milho (esta quantidade não é rigorosa).
A quantidade de farinha depende do tamanho dos ovos.
A massa deve ter a consistência suficiente para poder ser tendida.
Tende-se a massa em bolinhas, que se dispõem em tabuleiros.
Achatam-se um pouco as broinhas com um garfo, fazendo vincos, e levam-se a cozer em forno quente.
À saída do forno passam-se por açúcar pilé.
Apresentam-se em caixinhas de papel frisado.


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