Confecção :
Rala-se a amêndoa e mistura-se com o açúcar, o doce de gila, com 10 gemas e 5 ovos completos.
Vai ao forno numa forma sem buraco, untada com manteiga e bastante farinha.
Polvilha-se o bolo por cima também com farinha.
Como opção pode utilizar-se o papel vegetal que já trás gordura.
Vai a forno brando para cozer lentamente.
Não deve ficar demasiado cozido.

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