Rabanadas ou Fatias-de-paridas

Ingredientes:

• 1 pão de véspera (cacete ou de forma) ;
• 3 dl de leite ;
• 4 ovos ;
• 300 g de açúcar ;
• canela ;
• 1 casca de limão ;
• óleo para fritar

Confecção:

Leva-se o leite a ferver com duas colheres de sopa de açúcar e a casca de limão.
Batem-se os ovos muito bem, de modo que a clara fique imperceptível.
Corta-se o pão em fatias com cerca de 1,5 cm e passam-se primeiro pelo leite e depois pelos ovos. Fritam-se em óleo bem quente e escorrem-se sobre papel absorvente ou sobre um pano.
Servem-se polvilhadas com açúcar e canela ou com calda de açúcar.

fonte: Editorial Verbo