Tarte de Coco e Leite Condensado
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes :

Para a base

• 1 pacote de bolacha Maria
• 100 g de manteiga

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite gordo
• 2 colheres de sopa de farinha maizena
• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 100 g de coco fresco ralado

Para polvilhar

• 100 g de coco fresco ralado

Confecção :

A base: Passar as bolachas na picadora, misturar a manteiga e  amassar bem.
Untar com manteiga uma tarteira de fundo amovível e forrar a forma com a massa de bolacha sem deixar buracos.
O recheio: Juntar numa caçarola, o leite condensado, o leite, as gemas e a farinha maizena, mexer bem com as varas de arame e levar a lume brando, mexendo sempre com uma colher e pau até obter um creme espesso.
Retirar do lume, deixe arrefecer um pouco e verta o creme na tarteira já forrada.
Bata as claras em castelo e depois misturar o açúcar continuando a bater até ficarem bem fortes.
Ponha por cima do recheio as claras e polvilhe com o coco ralado.
Leve ao forno a (200º), até as claras ficarem douradas.
Sirva fresca.