Re: Pão cazeiro


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Posted by Ignacio Cantera - Montevideo; Rep. O. del Uruguay on July 08, 19102 at 08:45:36:

In Reply to: Pão cazeiro posted by Helena Ribeiro on June 13, 19102 at 04:55:08:

pão de liquidificador,
exibida no programa Mulheres (Clodovil), do dia 24 de outubro de 2001 na TV Gazeta.

Ingredientes
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo de milho
4 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
4 tabletes de fermento para pão (60g)
1kg de farinha de trigo

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Fora, acrescente a farinha de trigo.
Misture bem.
Coloque em fôrmas de alumínio untadas com óleo (não passe da metade da fôrma).
Aguarde crescer e leve para assar em forno convencional.
Caso queira mais doce aumente o açúcar e se quiser mais salgado aumente o sal.

PÃO RECIFE
Ingredientes:
1. Farinha 05 quilos
2. Fermento Fresco 300 GRS.
3. Açúcar 01 quilo
4. Nos Moscada 04 unidades
5. Banana madura 06 unidades
6. Ovos 15 unidades
7. Margarina Bolo 500 grs.
8. Água 1500 ml

Modo de preparo:
1. Faça os pães dobrando, como quem vai folhar a massa.
2. Leve ao forno bem crescido, furado com garfo e pintado de ovos

PÃO MANTEGUINHA
Ingredientes:
1. Farinha 10 quilos
2. Sal 200 grs.
3. Açúcar 150 grs.
4. Margarina Bolo 1.300 grs.
5. Fermento fresco 500 grs.
6. Arkady 100 grs.
7. Leite comum 01 litro

Modo de preparo:
1. Colocar todos ingredientes na massadeira deixando por último a Margarina Bolo
2. Para dar o ponto na massa utilizar água morna.
3. Fazer uma massa nem mole nem dura
4. Modelar os pães tipo cachorro quente.
OBS.: Massa direta. Assar a 180ºC.

Pan Casero
PAN CASERO: 2 CUCHARADAS DE LEVADURA EN UNA 1/4 TAZA DE LECHE TIBIA, MEZCLAR Y DEJAR DESCANSAR 10 MINUTOS MAS O MENOS HASTA QUE SUBA. PONER EN UN BOLS GRANDE 2 TAZAS DE LECHE CALIENTE, 2 CUCHARADAS DE ACEITE, 2 CUCHARADAS DE AZUCAR, 2 Y 1/2 CUCHARADITAS DE SAL, AGREGAR 8 TAZAS DE HARINA APROX.; BATIR VIGOROSAMENTE, CUANDO LA MASA TENGA LA CONSISTENCIA, NECESARIA PARA AMASAR, SACAR DEL BOLS Y SE PONE SOBRE UNA MESA ENHARINADA. AMASAR SUAVEMENTE PONER A LEUDAR (QUE SUBA LA MASA DE TAMANO UNOS 20 MINUTOS MAS O MENOS) EN UN BOLS Y TAPAR CON UN PAÑO.
CUANDO HAYA DUPLICADO EL TAMAÑO LO SACAS Y LO AMASAS PARA SACARLE EL AIRE, LE DAS LA FORMA QUE QUERES; POR LO GENERAL SACO 2 PANES. HORNO 425 Grados. 40 minutos aprox.

Pan con grasa (Cuernitos, Cañoncitos,como quieran llamarles)

1 Kilo de harina
113.5 gramos Tender Flake shortening (grasa hidrogenada creo que se llama)
1 cuchara de SAL
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda (Baking Powder, Royal, etc)
1 Taza de agua tibia
1 Cucharadita de azúcar
1 sobre de Levadura seca Fleishman (seguir instrucciones del sobre)
Mezclar la harina con la sal y el bicarbonato. Mezclar el Tender flake con la harina hasta que se deshaga
completamente. ( yo uso un procesador de comidas para mezclarlo) Hacer una corona y agregar el agua
con la levadura.
Amasar hasta que quede la masa bien lisa. Dejar levar por una hora en un bols tapado con un trapo húmedo.
Estirar la masa hasta que quede fina, de mas o menos 1/2 centímetro de alto.
Cortar tiras de 20 centímetros por 3 centímetros. (mas o menos 8 pulgadas por 1 y 1/4 pulgadas)
Enrollar desde los dos extremos hacia el centro y montar un rollito encima del otro.
El rollito que monta, doblarlo hacia adentro para que quede montado como un cañoncito.
Poner en una asadera sin enmantecar, en horno a 375 Farenheith (190 Celsius) por mas o menos 25 a 30 minutos.
Todo depende del horno; hasta que estén hechos.
GUARDA CON EL COLESTEROL.

PAN RAPIDO

Ingredientes:

2 dcl. de leche agria (o yogur al natural)
3 huevos
0.75 dcl. de aceite
3 ½ tazas de harina
1 sobrecito de polvo de hornear
1 cda. de sal
1 rebanada de queso blanco (opcional)
jamon picado al gusto (opcional)

Batir la leche agria (o yogur) con los huevos, el aceite y la harina.
Añadir el polvo de hornear y la sal.
Agregar a la masa (si tiene a la mano) el queso desmenuzado e, incluso, jamon picado, ya que mejoraran el sabor y la calidad de este pan substituto.
Cuide el punto de sal si va a usar queso y jamon.



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