Caderno de Receitas com Azeite

Ao longo dos séculos a gastronomia tem constituído um dos mais significativos pontos de encontro de culturas e uma forma de registo de costumes e tradições comuns a diferentes territórios.

Como exemplo, podemos apontar a malha de núcleos urbanos do sudoeste europeu que devem parte da sua importância à exploração e exportação do azeite durante o império romano.
É este mesmo azeite, ingrediente comum da tradição culinária das regiões do Alentejo, do Algarve e da  Andaluzia que agora serve de "tempero comum" às receitas que se incluem nesta publicação.