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Lombo Tropical do Sérgio Coelho
Colaboração de Sérgio Coelho - São Paulo - Brasil

 

Ingredientes:
 

  • 1 lombo de porco 2 Quilos aberto ao meio

  • 200 gramas de bacon fatiado

  • 2 cenouras cozidas em tiras

  • 1 manga fatiada

  • 1 abacaxi fatiado

  • 1 xícara de salsinha sal

  • pimenta

  • papel alumínio

Confecção:

Modo de Preparo: Tempere o lombo com o sal e a pimenta.
Coloque a salsinha a cenoura, abacaxi, a manga e fatias de bacon.
Amarre o lombo com barbante.
Coloque as tiras de bacon no lombo um a um.
Enrole o lombo no papel alumínio, leve ao forno por 1 hora.
Tire o papel deixe mais 20 minutos até dourar.
Decore o lombo com abacaxi e manga.



fonte:
Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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