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infusão - Líquido obtido depois de se deitar água a ferver sobre plantas ou pó. iogurte - Leite a que foram adicionados fermentos lácteos e bacilos búlgaros. jardineira - Guarnição de legumes variados frescos. Por extensão, dá-se tambem este nome a um guisado, geralmente de vitela, em cuja composição entra uma grande variedade de legumes frescos. juliana - Maneira de cortar os legumes em tiras pequenas e finas.
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