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Utilizado especialmente em pratos de caril, é uma substância castanha,
ligeiramente pegajosa, que provém das vagens do tamarindo. Tem um gosto a
fruta amarga, que adiciona um sabor mais complexo do que o do limão aos
pratos de caril, a outros pratos condimentados e às sopas.
Geralmente
vendido em forma compacta ou seco, é um ingrediente vital em chutneys e
em muitos pratos indianos e do Extremo Oriente.
Francês
= tamarin
Inglês = tamarind
Espanhol = tamarindo
Italiano = tamarindi
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