|
Este membro da grande família das pimentas tem várias formas, tamanhos e
cores. É o ingrediente que torna picantes os pratos de caril, mas cada espécime
varia em força. o piripiri verde fresco é apanhado antes de amadurecer,
o vermelho já está maduro, mas não é necessariamente mais picante.
Em
geral, o piripiri mais carnudo é mais suave do que o pequeno e fino.
As
sementes são a parte mais picante e convém retirá-Ias. Prepare sempre o
piripiri debaixo de água e não
toque nos olhos ou na boca.
Francês
= pil-pil
Inglês = chillies ou hot red pepper
Espanhol = zabasco
Italiano = piccanti
|
