|
Este grupo de especiarias inclui os grãos de pimenta pretos, verdes e
brancos. São as bagas do pimenteiro. Pode-se comprar pimenta moída, mas
é muito melhor conservar os grãos secos num moinho de pimenta e moê-Ios
quando necessário.
Faça a sua própria mistura. Os grãos de pimenta
verde inteiros em salmoura são óptimos em molhos para frango, carne de
vaca e bifes. Embora não se trate de verdadeira pimenta, os grãos
cor-de-rosa são mais suaves, muito aromáticos, e fazem um bonito efeito.
Francês
= poivre
Inglês = pipper
Espanhol = pimienta
Italiano = pepe
|
