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Existe em pó e sob formas preparadas. São populares as de preparação
inglesa, francesa, alemã e americana.
As sementes podem ser brancas,
pretas ou castanhas - estas últimas contêm os óleos mais picantes e são
geralmente usadas nos pratos indianos, mas podem dar gosto também a
estufados de criação, caça ou carne de porco.
A mostarda inteira em boiões
(à antiga) é útil para misturar em molhos cremosos e condimentar bifes.
Francês
= moutarde
Inglês = mustard
Espanhol = mostaza
Italiano = senape
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