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O macis é uma «gaiola» que envolve a semente da noz-moscada, e tem uma
cor vermelho-viva, que muda para castanho quando seca. Tem apenas um
ligeiro sabor a noz-moscada.
Podem ser usadas placas inteiras para realçar
o sabor de sopas e estufados.
O macis moído é útil para bolos e biscoitos. Também utilizado em molhos
cremosos para criação, peixe e caça.
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