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Roteiro Gastronómico de Portugal


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JANOTA - Ervas Aromáticas

 

 

Pimenta-da-jamaica

Pimenta karst

 

Esta especiaria assemelha-se a grandes grãos de pimenta, mas o seu gosto parece uma mistura de noz-moscada, macis, canela e, especialmente, cravinho.
Utilize-a em bolos de frutas, empadas de carne picada e pudins de Natal. É um ingrediente importante para temperar bifes.
A pimenta-da-jamaica moída é uma só especiaria, não uma mistura de especiarias, como o seu nome em inglês (allspice) sugere.

Francês = poivre de la Jamaica
Inglês = allspice
Espanhol = pimienta deJamaica
Italiano = pepe della Giammaica

 

Açafrão

Alcaravia

Anis-estrelado

Baunilha

Canela

Cardamomo

Cinco Especiarias

Coentros

Cominho

Cravinho
Cravo-da-índia

Curcuma

Endro

Funcho

Garam masala

Gengibre

Macis

Mistura de Especiarias

Mostarda

Noz-moscada

Pimenta

Pimenta-de-caiena

Pimenta-da-jamaica

Piripiri

Tamarindo

Zimbro

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