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Roteiro Gastronómico de Portugal


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JANOTA - Ervas Aromáticas

 

 

Gengibre

Zingiber officinale

 

Moído, conservado em xarope e cristalizado, o gengibre é um ingrediente picante, apimentado, amplamente utilizado em pratos indianos e orientais e na cozinha inglesa. É uma revelação quando se experimenta pela primeira vez, pois tem um sabor fresco e um maravilhoso odor a limão, muito diferente do do gengibre seco ou em conserva. Combina bem com o alho e é excelente com mariscos, peixe e pratos de frango. O seu sabor é tão rico que é utilizado numa enorme variedade de pratos.

 

Francês = gingembre
Inglês = ginger
Espanhol = jengipre
Italiano = zenzero

 

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