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Roteiro Gastronómico de Portugal


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JANOTA - Ervas Aromáticas

 

 

Alcaravia

Carum Carvi

 

Uma especiaria com sementes castanhas em forma de crescente, utilizada para condimentar bolos, biscoitos, pão, queijo e pickles. As sementes de alcaravia também são muito eficazes quando espalhadas sobre legumes cozidos, especialmente raízes, e já são clássicas no repolho quente.

 

Francês = carvi
Inglês = caraway
Espanhol = carvi
Italiano = carvi


 

Açafrão

Alcaravia

Anis-estrelado

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Canela

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