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Bolo de Queijo de Cabra com Frutos Silvestres
Autoria do Chefe António Nobre
Hotel M´AR De AR Aqueduto
Ingredientes:
- 2 queijos de cabra frescos
- 2 colheres de sopa de natas
- 150 g de manteiga sem sal
- casca de 1 limão ralada
- 200 g de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 120 g de farinha
- 120 g de sultanas
- 100 g de miolo de noz
- manteiga e farinha para
untar a forma
Confecção:
Esmague o
queijo com um garfo.
Junte as natas e misture até formar um creme.
Coloque numa tigela a manteiga derretida, a casca de limão e o
açúcar e vá mexendo até formar um creme fofo e leve.
Junte os ovos e mexa adicionando também a farinha 'em chuva'.
Mexa tudo novamente e adicione por último as sultanas e o miolo
de noz.
Unte uma forma redonda com um pouco de manteiga e polvilhe com
farinha.
Deite o preparado e leve a cozer ao forno em lume médio.
Sirva o bolo com a redução de moscatel.
Pode cobrir o bolo com um pouco deste preparado.
Redução de Moscatel
Confecção:
Leve o vinho
ao lume brando e deixe reduzir a metade.
Adicione o açúcar e mexa bem com varas de arame.
Está pronto.
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