Roteiro Gastronómico de Portugal

-

 









 


Bolo Glória
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal


Ingredientes:
Para 8-10 pessoas

Para o bolo

  • 200 g de manteiga

  • 4 ovos

  • 2 chávenas de chá de açúcar

  • 2 chávenas de chá de farinha de trigo

  • 1 chávena de chá de chocolate em pó

  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

  • 2 dl de leite gordo

Para o recheio e cobertura

  • 2 latas de leite condensado

  • 2 dl de leite de coco

  • 200 g de coco fresco ralado

  • 100 g de coco seco torrado

  • 100 g de chocolate para culinária, derretido em banho-maria

Confecção:

A massa: bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo.
Deite sobre creme a farinha de trigo previamente misturada com, o chocolate em pó e o fermento, alternando com o leite.
Misture tudo muito bem com uma colher de pau, obtendo assim uma massa homogénea.
Por último, bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente à massa sem bater.
Deite a massa numa forma redonda média, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno previamente aquecido (170ºC), cerca de 40 minutos, convém verificar se está cozido.
Entretanto prepare o recheio: coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco numa caçarola e leve a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até começar a engrossar, cerca de 4 minutos após a fervura.
Passe o creme para uma taça e deixe arrefecer bem.
Depois do bolo cozido, desenformado e arrefecido corte o bolo ao meio e espalhe metade do creme de coco.
Reponha o bolo e cubra a superfície e laterais do bolo com o restante do recheio.
Espalhe sobre o bolo o coco seco tostado.
Sirva com chá ou café.
 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]

 

 




   

Copyright © 1997 Arte Digital, Lda.
Roteiro Gastronómico de Portugal