Roteiro Gastronómico de Portugal

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Embrulhos de Pêra e Caril
Do Chefe - Fernando Fonseca do
Grande Real Santa Eulália Resort & Hotel Spa Albufeira

Revista Apolónia Supermercado - Almancil - Algarve
 


Ingredientes:
Para 6 pessoas

  • 3 peras Vitória
  • 130 g de requeijão de ovelha de SEIA
  • 30 g de manteiga
  • 50 g de açúcar amarelo
  • 30 g de amêndoa moída com pele
  • 1 rolo de massa brick (90 g)
  • 15 g de gengibre
  • 1 colher de chá de caril de Madras
  • Especiarias Tandoori Margão q.b.

Confecção:

Descasque as peras e corte em pedaços regulares.
Aqueça a manteiga num tacho e salteie a pêra, adicionando o açúcar amarelo, o caril e o gengibre.
Deixe cozinhar durante 5 minutos.
Adicione a amêndoa, o requeijão, envolva reservando depois de cozinhar mais 2 minutos.
Estenda a massa brick e corte em 6 pedaços, pincelando com manteiga derretida e fazendo pequenos embrulhos com um sexto do recheio.
Pincele com manteiga e salpique com a mistura de especiarias Tandoori Margão.
Leve a cozer em forno quente (160ºC) durante 6 minutos.

Nota: esta receita foi criada a pensar num petisco de final de tarde!
Fará uma fantástica sobremesa se reduzir as especiarias e aumentar ligeiramente o açúcar, sendo ótima na companhia de um gelado.


 

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