Flãn de Leite de Coco
do Livro de Receitas do
Chefe Hélio Loureiro

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 lata de leite ou creme de coco (se utilizar creme de coco, não deite açúcar porque o creme de coco já é muito doce)
• 100 g de açúcar
• 2 colheres de sumo de limão

Confecção:

Deite o leite de coco num tacho e aqueça, mas sem deixar ferver.
Entretanto, cubra o fundo de uma forma de pudim flã com duas colheres de sopa de açúcar, misturado com uma colher de água e o sumo de limão.
Aqueça ao lume até obter um caramelo dourado, no final, vá rodando a forma de maneira a que os lados também fiquem cobertos de caramelo.
À parte, bata os ovos com o açúcar até aumentar de volume, e só nessa altura junte o leite morno e mexa.
Deite este preparado na forma e leve a cozer em banho-maria, no forno à temperatura de 180ºC, durante 1 hora.
Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer um pouco até desenformar.
Pode servir acompanhado  com morangos.
 

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