Semifrio de Chocolate e Menta
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 6 pessoas

Para a base

• 250 g de bolacha maria
• 100 g de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de cacau em pó

Para o recheio

• 200 ml de natas para bater
• 230 g de chocolate preto para culinária picado
• 3 gemas de ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 6 hastes de menta

Confecção:

Ralam-se as bolachas, juntam-se à manteiga derretida e o cacau misturar bem.
Forra-se, o fundo de uma tarteira de aro amovível e com 20 cm de diâmetro, calcando com as mãos para que fique uma capa lisa.
Leve ao forno, pré-aquecido a (180ºC), cerca de 15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Entretanto, leve ao lume a Nata para Bater com a menta, deixe aquecer bem sem deixar ferver.
Retire do lume, deixe em infusão durante 2 minutos.
Retirar a menta, espremendo bem para extrair o aroma e verta a nata sobre o chocolate picado.
Mexer o preparado até obter um creme homogéneo.
Colocar as gemas numa taça em banho-maria e batê-las com o açúcar com as varas até espessarem.
Misturar as gemas ao chocolate.
Deitar o creme sobre a base de bolacha.
Levar ao congelador durante 5 horas.
Desenformar, polvilhar com cacau em pó e servir.

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