Roteiro Gastronómico de Portugal

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Bolo de Mel com Ovos Moles
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal


Ingredientes:
 

  • 12 gemas de ovos
  • 12 claras
  • 200 g de açúcar
  • 300 g de farinha de trigo com fermento
  • 3 dl de mel
  • 2 dl de azeite
  • raspa da casca de 1 limão
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ovos moles q.b. (ver)
  • nozes picadas q.b.

Confecção:

Bate-se o mel com o açúcar, as gemas a raladura do limão e a canela.
Depois de bem batido, junta-se o azeite e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo firme, envolva bem ao preparado anterior alternando com a farinha.
Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a (180ºC) durante 10 minutos e depois ponha no mínimo cerca de 50 minutos no total.
Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco, desenforme e cubra com ovos moles.
Polvilhe com nozes picadas e sirva.

 

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