Tarte de Leite
Colaboração da Elsa Costa
 

Ingredientes:

Para a massa

• 200 g de bolacha Maria moída (se a forma for de 20 cm)+ 4 bolachas (se a forma for de 24 cm)
• 2 gemas
• 50 g de margarina

Para o creme

• 250 g de açúcar
• 4 gemas + 2 ovos inteiros
• 2,5 dl de leite

Confecção:

Massa: Amassa-se os ingredientes muito bem até fazer uma bola (deitar um bocadinho de leite para amassar melhor).
Unta-se uma forma de fundo móvel e forra-se com a massa.

Creme: Mistura-se o açúcar com os ovos e as gemas muito bem, junta-se o leite (que deve estar bem quente)aos poucos.
Põe-se o creme dentro da forma e leva-se a cozer em forno bem quente.
Em seguida, batem-se as claras que se reservaram com 250 g de açúcar, em castelo.
Quando a tarte estiver cozida tira-se do forno e põe-se montinhos de claras até acabar, com uma colher.
Leva-se novamente ao forno para alourar.

 

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