Roteiro Gastronómico de Portugal

-

 









 



Bolo de Laranja e Amêndoa
do Livro - Bom Apetite - Doces
Da Verbo


Ingredientes:
Para 8-10 pessoas

  • 2 laranjas grandes
  • 2,5 dl / 1 chávena de água
  • 6 ovos
  • 175 g/ 3/4 de chávena de açúcar fino
  • 200 g/ 2 chávenas de amêndoas raladas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • icing sugar (açúcar em pó), para decorar
  • natas batidas, para decorar
  • rodelas de laranja finas, para decorar
  • casca de laranja cristalizada, para decorar

Confecção:

Prepare uma forma de 23 cm, com sistema de mola.
Lave as laranjas sem as descascar, ponha-as numa caçarola com a água e deixe cozer durante 1 1/ horas.
Corte-as ao meio e tire os caroços.
Ponha-as num robot multiusos e reduza-as a puré.
Ponha os ovos numa tigela e bata até que fiquem cremosos e espessos.
Junte o açúcar gradualmente e vá batendo até que se dissolva.
Adicione os restantes ingredientes.
Deite na forma preparada e coza no forno pré-aquecido a 200ºC / ponto 6 - gás durante 50-60 minutos ou até que o bolo encolha ligeiramente nos lados.
Se escurecer demasiado, tape-o com uma folha de alumínio.
Deixe repousar na forma durante 5 minutos e depois accione a mola e desenforme o bolo.
Deixe arrefecer.
Transfira para o prato de serviço.
Polvilhe com icing sugar e decore com natas, rodelas de laranja e laranja cristalizada.

 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]

 




   

Copyright © 1997 Arte Digital, Lda.
Roteiro Gastronómico de Portugal