Bolinhos da Velha
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 250 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• farinha de trigo q.b.
• raspa da casca de 1 limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 ovos

Confecção:

Juntam-se os ovos, o açúcar, a canela, o bicarbonato, a manteiga, o azeite e a raspa de limão.
Bate-se durante 20 minutos, junta-se-lhe a farinha até poder tender.
Fazem-se bolinhos que se pincelam por cima com gema de ovo.
Vão ao forno em tabuleiro untado com manteiga.
 

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