Manjar de Pão
Livro de Receitas
Da Câmara Municipal de Odivelas

Ingredientes:
Para 8 pessoa

• 0,5 litro de leite
• 3 carcaças (miolo)
• 0,5 litro de água
• 300 g de açúcar
• 1 colher de café de canela
• 12 gemas de ovos
• 120 g de amêndoa ralada

Confecção:

O miolo de pão é posto de molho em leite, durante 20 minutos aproximadamente.
Numa caçoila, mistura-se o açúcar e a água até ficar em ponto estrada e deixa-se arrefecer.
Junta-se, seguidamente, a amêndoa e o pão bem escorrido, e mistura-se tudo muito bem.
Batem-se as gemas, e juntam-se, com a canela, deixando ferver durante 5 minutos, mexendo sempre.
Uma vez feito, distribui-se por formas individuais e leva-se ao frio.

 

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