Maçãs Assadas com Molho de Caramelo
do Livro -Sobremesas Rápidas
Da Verbo

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 3 maçãs Granny Smith descaroçadas
• 3 maçãs vermelhas descaroçadas
• 150 g / 3/4 de chávena de açúcar amarelo
• 1/2 colher de chá de noz-moscada  ralada
• 1/4 de colher de chá de pimenta preta moída
• 40 g / 1/4 de chávena de nozes raladas
• 40 g / 1/4 de chávena de sultanas
• 50 g / 4 colheres de sopa de manteiga em bocadinhos

Para o caramelo

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1,2 dl / 1/2 chávena de natas

Confecção:

Aqueça o forno a 190ºC/Gás 5.
Unte um tabuleiro cujo tamanho seja apenas o necessário para as maçãs.
Com uma faca pequena retire o «coração» das maçãs de modo a fazer uma cova na popa (a abertura deve ter a forma de um funil).
Coloque as maçãs n tabuleiro, com as covas viradas para cima.
Numa caçarola pequena misture 1,75 dl / 3/4 de chávena de água com o açúcar, a noz-moscada e a pimenta.
Deixe levantar fervura, mexendo.
Deixe ferver 6 minutos.
Misture as nozes com as sultanas e distribua esta mistura pelas covas das maçãs.
Divida os bocadinhos de manteiga pelas seis maçãs.
Deite o molho de açúcar sobre as maçãs.
Leve ao forno 40-45 minutos, regando as maçãs com o molho.
Coloque as maçãs no prato de serviço, deixando o molho no tabuleiro.
Mantenha as maçãs quentes.
Para o molho de caramelo, misture num tachinho a manteiga com as natas e o molho das maçãs reservado.
Deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando.
Deixe ferver 2 minutos sobre lume brando.
Deixe o molho arrefecer um pouco antes de servir.

*Utilize uma mistura de pêras, vermelhas e verdes, em vez de maçãs, preparando-as do mesmo modo.
Deixe assar mais 10 minutos.
 

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