Creme de Bananas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de farinha custarda
• 5 dl de leite gordo
• uma pitada de baunilha em pó
• 200 g de açúcar
• 3 bananas
• 3 ovos
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• canela em pó q.b.

Confecção:

Desfaça a farinha custarda no leite e leve a lume brando com o açúcar, mexendo sempre.
Deixe ferver durante alguns minutos até engrossar, retire e deixe arrefecer um pouco.
Adicione uma pitada de baunilha e as gemas batidas com uma colher de sopa de leite.
Leve novamente a lume brando, sem parar de mexer, até querer levantar fervura.
Retire do lume, acrescente as bananas esmagadas e a manteiga e bata até arrefecer.
Coloque este preparado numa taça ou em tacinhas individuais.
Sirva polvilhado com canela.
 

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