Bolo de Pêras e Gengibre
do Livro -Bolos Irresistíveis
Da Verbo

Ingredientes:
Para 6-8 pessoas

• 900 g de pêras em calda escorridas
• 8 colheres de sopa de gengibre fresco finamente picado
• 8 colheres de sopa de xarope de gengibre (ou outro)
• 175 g/ 1 e 1/2 chávenas de farinha com fermento
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher e chá de gengibre em pó
• 175 g/ 1 e 1/4 de chávena de açúcar amarelo
• 175 g/ 1 e 1/4 de chávena de manteiga amolecida
• 3 ovos ligeiramente batidos

Confecção:

Aqueça o forno a 180ºC/Gás 4.
Unte uma forma redonda funda com 20 cm, forre o fundo com papel vegetal e unte-o.
Preencha as cavidades das pêras com metade do gengibre picados.
Coloque as pêras na forma com a parte cortada virada para baixo e regue-as com metade do xarope.
Peneire a farinha com o fermento e o gengibre em pó para uma tigela.
Junte o açúcar, a manteiga, os ovos e bata bem durante 1-2 minutos até ter uma mistura cremosa.
Deite a massa na forma, cuidadosamente,  alise a superfície.
Leve a cozer no centro do forno durante cerca de 50 minutos, ou até introduzir um palito no centro do bolo, este saia seco.
Deixe o bolo arrefecer 5 minutos na forma.
Desenforme sobre uma rede, retire o papel e deixe arrefecer completamente.
Disponha o restante gengibre picado sobre as pêras e regue com o xarope que resta.

*Este bolo não é adequado para ser guardado.
Também é muito bom servido morno.
 

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