Salada de Conchinhas com Morangos
do Livro -Massa com Imaginação
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 175 g de conchinhas
• 225 g de framboesas, descongeladas se estiverem congeladas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• sumo de limão
• 450 g de morangos
• amêndoas em falhas
• 3 colheres de sopa de kirsh
• sal

Confecção:

Coza a massa em água abundante a ferver temperada com sal, durante 8-10 minutos.
A massa deve ficar macia, mas firme.
Escorra bem, reserve e deixe arrefecer completamente.
Reduza as framboesas a puré e passe por um passador.
Deite o puré num tachinho, junte o açúcar e leve a cozer suavemente 5-6 minutos.
Junte sumo de limão a gosto e deixe arrefecer.
Prepare os morangos, corte-os ao meio e misture-os com a massa.
Deite no recipiente de serviço.
Coloque as amêndoas num tabuleiro e leve a alourar no grelhador do forno.
Deixe arrefecer.
Adicione o kirsh ao molho de framboesas e deite sobre a salada.
Espalhe as amêndoas à superfície.

 

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