Jaminas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga
• 125 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de sopa + ou - de leite

Para o recheio

• 200 ml de Nata para Bater Parmalat
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó
• 1 chávena de chá de marmelada vermelha ou goiabada

Confecção:

Prepare a massa com todos os ingredientes excepto o leite.
Forme, primeiramente, 36 bolachas redondas, com cerca de 6 cm de diâmetro e leve-as ao forno.
Junte o leite, pouco a pouco, na restante massa, bata até ficar novamente ligada, mas com a consistência da vulgar massa dos biscoitos de seringa.
Passe esta massa pela seringa, formando uma circular em volta de cada bolacha, quase cozida e sobre a qual já estendeu a marmelada (para facilitar pode aquecer a marmelada e até juntar-lhe algumas gotas de água, aplicar de seguida antes que arrefeça novamente).
Leve novamente ao forno para dourar a cercadura.
Quando dourada, retire e deixe arrefecer antes de guarnecer com rosetas de chantilly,
Bata a Nata Parmalat com o açúcar em chantilly.

 

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