Creme Queimado de Chocolate com Laranja e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 400 ml de Nata para Bater Parmalat
• 10 gemas
• 1 chávena de chá de açúcar
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 300 g de Chocolate para culinária
• 3 dl de leite gordo
• raspa da casca de 1 laranja
• açúcar para polvilhar q.b.

Confecção:

Numa tigela bata o açúcar, as gemas e a baunilha até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Derreta o chocolate juntamente com a Nata para Bater Parmalat em banho-maria, mexendo de vez em quando.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco, e misture ao preparado das gemas, juntamente com o leite e a raspa da casca de laranja.
Misture bem.
Deite o preparado em taças que possam ir ao forno.
Leve ao forno previamente aquecido a (110ºC), até estar solidificado + ou - 50 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
À hora de servir, polvilhe com açúcar e queime com o ferro em brasa ou com um queimador eléctrico.
Sirva de seguida.

 

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