Tarte de Maçã, Canela e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a massa

• 150 g de farinha de trigo
• 75 g de manteiga
• 1 gema de ovo
• 50 g de açúcar em pó

Para o recheio

• 200 ml de Nata para Bater Parmalat
• 500 g de maçã reineta
• 50 g de açúcar demerara
• 1 colher de chá cheia de canela em pó
• 2 ovos

Confecção:

Peneire a farinha em monte para dentro de uma tigela.
Abra uma cova ao meio.
Coloque aí a manteiga, partida em pedacinhos, e o açúcar.
Trabalhe os ingredientes, de modo a obter uma massa granulosa.
Junte o ovo e continue a amassar, agora com as mãos.
Se necessário, acrescente um pouquinho de água.
Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em película aderente e deixe-a em repouso, por 30 minutos, no frigorífico.
Entretanto descasque as maçãs e retire-lhes o coração.
Corte-as em fatias fininhas.
Borrife-as com sumo de limão, para não escurecerem.
Estenda, finamente, a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada.
Forre de massa uma forma de tarte de fundo amovível, previamente untada com manteiga.
Disponha as fatias de maçã no fundo da tarteira.
Polvilhe com açúcar e canela em pó, previamente misturados.
Leve ao forno, por 15 minutos, a uma temperatura de (200ºC) [5/6 no termóstato].
Bata os ovos com a Nata Parmalat.
Deite esta mistura sobre as maçãs.
Reduza a temperatura para (170ºC) [4 T.].
Leve a tarte de novo, ao forno por mais 20 minutos.

 

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